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九孔藕和十一孔藕有什么区别


发布者: 来源:本站 更新日期:2018-11-25 22:02:25 人气:0

 

  如果买回来后还不放心,可以将莲藕过一下水,如果莲藕瞬间发黄、变黑,就别吃了。

  外表要无伤、无烂、无锈痕,不干缩。短粗的藕节成熟度高,口感较好。切开的藕,中间的通气孔较大,汁多脆甜。新鲜的莲藕断口处能闻到一股清香。

  展开全部一般来说,藕有7孔、9孔和11孔。莲藕有塘藕、田藕之分,两者的区分要看中心孔数,塘藕有9孔,田藕有11孔。塘藕又名池藕,品质更为松脆、甜嫩、多汁。七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。 藕还有家藕和野藕之分。野藕形状跟家藕区别十分明显,家藕藕节又短又粗,野藕藕节则是细长型,长的有二米多,最细的接近乒乓球直径大小。另外,民间认为,莲藕有孔,说明这种植物很有灵性,很有“心窍”,故而称它为“聪明菜”。“九孔藕”最为珍贵。即使都是九孔藕,不同土壤,因营养物质以及微量元素不同,出产的莲藕,在外观和口感上,可能稍有差异。湖北产的藕煲汤粉糯,比如有名的湖北小吃莲藕排骨汤。但是江浙沪这一代的莲藕炖排骨汤却不好吃,炖不烂。可能是好泥出好藕吧。本回答被网友采纳


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